回锅肉

7。0 综合评分
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五花肉,肥瘦相间,营养丰富。青椒含有丰富的维生素C。回锅肉是老公和儿子爱吃的菜,以前常常会点这道菜,除了青椒和五花肉的组合,还有大白菜和五花肉的组合也挺好吃的。青椒有辣和微辣还有不辣的甜椒,根据自己口味喜好来选择食材,今天教大家做的回锅肉,我用的是甜椒。一起来做回锅肉吧,给味觉带来美味的体验。

用料  

五花肉 12块左右的肉
青椒 1只
郫县豆瓣酱 2勺
姜片 适量
料酒 适量
1勺
花椒 8粒左右
鸡精 少量

回锅肉的做法  

  1. 选用肥瘦相间的五花肉,冷水冲干净后,锅里放水,加几片姜片、花椒、料酒与五花肉同煮,水烧开后再煮一会,用筷子戳一下没有血水就可以关火了,不用熟透的,待会还要烧了。

    回锅肉的做法 步骤1
  2. 把煮过的五花肉取出用冷水冲干净沥干,用刀切成大小均匀的肉片待用。青椒切三角片待用。

    回锅肉的做法 步骤2
  3. 锅烧热放底油,改小火,放入肉片用铲子划散。

    回锅肉的做法 步骤3
  4. 加入料酒,煎到肉微微泛黄。

    回锅肉的做法 步骤4
  5. 加入郫县豆瓣酱,改中火翻炒一下,再加入青椒片和一勺糖,翻炒一下。

    回锅肉的做法 步骤5
  6. 青椒断生后关火,加入少量鸡精翻炒一下。(鸡精不加也不要紧)

    回锅肉的做法 步骤6
  7. 出锅装盘,享用美食。

    回锅肉的做法 步骤7

小贴士

1.豆瓣酱选用郫县豆瓣酱
2.肉选五花肉,肥瘦相间口感佳。
3.肉片要煎过就不会很油腻了。
4.除了煮五花肉,其它步骤不能加水。
5.青椒可以选择自己喜欢的任意辣度的品种。

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回锅肉的答疑

  • 即墨如眼  12天前  
    0
    不错
    作者回复 11天前  
    可以做起来
  • 美食畅想家  11天前  
    0
    很棒,颜色太好看,有食欲
    作者回复 11天前  
    谢谢!
  • 狠噯伱  11天前  
    0
    不用放盐吗?
    作者回复 11天前  
    不用,郫县豆瓣酱已经挺咸了所以不用放盐
  • 鹤鹤顶红红  12天前  
    0
    郫县豆瓣酱是不是有点辣?
    作者回复 12天前  
    不辣有点咸,我放了2勺差不多适合我的口感,这个你可以尝尝豆瓣酱的味道再决定放多少量,毕竟每个人的口味是不一样的😜

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