虎皮青椒爆荷包蛋

10 人做过这道菜

用料  

青椒 7个
大蒜 1个
适量
适量
鸡蛋 4只
豆豉 适量
调味汁
生抽 1.5汤匙
1汤匙
1汤匙
黄酒 1汤匙
3汤匙

虎皮青椒爆荷包蛋的做法  

  1. 准备好食材

    虎皮青椒爆荷包蛋的做法 步骤1
  2. 把配料表调味汁里的所有材料混合调匀备用

    虎皮青椒爆荷包蛋的做法 步骤2
  3. 锅烧热放油煎鸡蛋(因为过会儿要和青椒一起炒,所以鸡蛋稍微煎的老些,不要溏心),

    虎皮青椒爆荷包蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋煎好后盛出备用

    虎皮青椒爆荷包蛋的做法 步骤4
  5. 锅内放油,比平时炒菜时的油稍多些,中小火把青椒放入锅内煎出虎皮纹盛出

    虎皮青椒爆荷包蛋的做法 步骤5
  6. 煎好虎皮椒后,锅内留底油爆香蒜末把青椒、豆豉放入锅内翻炒片刻,放入荷包蛋,倒入调味汁煸炒收汁

    虎皮青椒爆荷包蛋的做法 步骤6
  7. 在收汁的同时用锅铲把荷包蛋铲成小块,这样会更入味(一般一个荷包蛋我平均铲成3块)

    虎皮青椒爆荷包蛋的做法 步骤7
  8. 待收汁时放点盐翻炒下起锅,汁不要收的太干,留点汁好吃,因为生抽和豆豉都有咸味,所以起锅时放盐,一定要酌量。

    虎皮青椒爆荷包蛋的做法 步骤8

小贴士

1 .青椒最好选肉厚有点辣味的那种,不要选菜椒,菜椒虽然肉厚但是没味道,做虎皮青椒不好吃。
2.调味汁的量是按照我家的口味,大家做的时候可以按照自己家口味增减,很下饭的一道菜。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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