梅干菜包子

11 人做过这道菜
油而不腻,鲜甜可口。

用料  

梅干菜 半斤
猪肉末 半斤
植物油 30毫升
干香菇 4颗
适量
少许
胡椒粉 少许
蚝油 一勺
料酒 适量
葱姜末
水淀粉
味精
面粉
酵母

梅干菜包子的做法  

  1. 发面:温水泡酵母5分钟后和面。揉成面团。醒发至两倍大。

  2. 梅干菜泡4小时以上。清洗干净。剁碎。香菇泡发好剁碎。泡香菇水留下备用。

  3. 热油锅,下入葱姜末、肉沫炒至肉沫发白。下入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉 、糖、盐香菇水炖煮5分钟。水淀粉勾芡。后放味精。放凉。

  4. 面发好后,做剂子、擀皮、包包子。醒发40分钟。

  5. 大火,蒸12分钟。

小贴士

油可多放点,干菜吃油。

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