巴巴Barbara的厨房

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四川,德阳 上海,浦东新 职业厨师 2012-02-10 加入
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一个人的料理研究所…

重度传统食物和发酵食物爱好者,
只吃只做食物,拒绝工业食品。
喜欢研究各式食材,
热衷于制作各种酱料和小菜,
曾经专修地中海料理的川妹子,
曾在上海顶级素食餐厅工作。
和朋友一起经营着一家小小手工便当店,
幸福不是物质的满足,而是回归质朴无华的自然之美,禅意的栖居。

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  • 辣油脆腌黄瓜

    辣油脆腌黄瓜 

    在忙着腌渍的季节,青梅、杨梅、荔枝, 大家有腌渍什么有趣的东西吗? 周日去逛了硬核的“上农批”,发现了这个非常适合做酱菜的可爱黄瓜宝宝🥒🥒🥒,枝头多余的黄瓜提前摘下给小姐妹腾出营养空间… 本意是做酸黄瓜,最后决定做些类似于酱黄瓜的腌菜,夏天。。。

    1个月前

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    (上海,浦东新)
  • 三杯杏鲍菇

    三杯杏鲍菇 

    这次与@缀思克 @禄禄圆滚滚 @L-in 的“约饭”以“三杯与宫保”为题,这是两款长盛不衰的经典酱汁,且都仅以酱油、糖、酒等基础调味料就可调制。通过比例的调整来感受中餐酱汁的精妙,创新与坚守传统,进退之间是我们熟悉的中式味道。 这次做的“三...

    1个月前

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    (上海,浦东新)
  • 红茶卤猪肩肉卷&溏心蛋

    红茶卤猪肩肉卷&溏心蛋 

    好的搭配,常做常新 这次和@禄禄圆滚滚 @L-in @缀思克 的约饭,以富含淀粉的天然食材为题,虽然日常会控制糖份的摄入,但很爱健康的天然谷物,尤其是满满β 葡聚糖的大麦。 说起喜欢的大麦料理,就自然地想到要做Tyler Florence的...

    2个月前

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    (上海,浦东新)
  • 香草番茄草莓沙拉

    香草番茄草莓沙拉 

    这次同@缀思克 @L-in @禄禄圆滚滚 的“食物·对话”的题目,是“水果与香料香草的邂逅”。 这道香草番茄草莓柳橙沙拉做法非常简单,将三色番茄和草莓对半切,柳橙取肉刨下皮碎,撒上1/2的粗粒白砂糖,淋上少许柠檬汁和橄榄油,一定要使用采摘时。。。

    2个月前

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    (上海,浦东新)
  • 晚餐•2019年4月25日

    晚餐•2019年4月25日 

    这期与@缀思克 @禄禄圆滚滚 @L-in 的“食物·对话”,我们试着去探索料理中关于“美的定义”。 香椿是中国人餐桌上最重要的香草之一,个性十足的香味或浓或淡的料理都能轻松控场。家家都会做的香椿炒蛋、简单却浓郁的香椿拌豆干、第一次吃就被震惊...

    2个月前

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    (上海,浦东新)
  • 午餐•2019年4月16日

    午餐•2019年4月16日 

    芦笋鸡胸肉紫甘蓝苗开放三明治, 没有心心念念的油菜花花, 从阳台上摘了几朵小白菜花花, 大家都是十字花科, 颜值一定儿也不逊色呢~ https://mp。weixin。qq。com/s/AKLS7m8AGzdtoTyOYAtcKw#午餐•。。。

    3个月前

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    (上海,浦东新)
  • 四时·食事

    四时·食事 

    芦笋鸡胸肉紫甘蓝苗三明治, 不只是适合于一人的健康食, 周末作为招待朋友的BRUNCH也是分外轻松随性。 只有从心里觉得舒服没有过多负担的食物, 才能与身体愉悦地相处。 https://mp.weixin.qq.com/s/AKLS7m8...

    3个月前

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    (上海,浦东新)
  • 葱油豆芽鸡丝

    葱油豆芽鸡丝 

    用小葱、红葱头、白洋葱熬了一瓶葱葱葱豉油,拌上汆烫好的黑豆芽,搭配着鸡胸肉。葱姜蒜是中餐调料中的宝藏库,千变万化皆美。#午餐•2019年4月16日##四时·食事#

    3个月前

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    (上海,浦东新)
  • 红糖青梅露(青梅酵素)

    红糖青梅露(青梅酵素) 

    大家要的红糖青梅露菜谱写好啦, 传作品有地儿了~ 还没买青梅的小伙伴也赶快行动起来吧~#午餐•2019年4月16日##四时·食事#

    3个月前

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    (上海,浦东新)
  • 午餐•2019年4月15日

    午餐•2019年4月15日 

    下午回家就收到了妹子从杭州背回来的糕点,连茶叶也贴心地配了解腻小青柑。对于糯米的无爱失了好多品尝传统糕点的机会,面对这盘色美味佳的团子,忍不住多补了好几块…😛😛#午餐•2019年4月15日##下午茶##四时·食事#

    3个月前

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    (上海,浦东新)
  • 晚餐•2019年4月14日

    晚餐•2019年4月14日 

    最近的菠萝好甜,成熟度高到可以手撕着吃,每次会留下一点儿泡水。加了阳台上剪下的香茅叶和薄荷叶,用手揉一揉让香味释放出来,健康的水其实会瓶装饮料好喝,自然又舒服… ​​​#晚餐•2019年4月14日##下午茶##四时·食事##阳台小小菜园#

    3个月前

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    (上海,浦东新)
  • 清肠润便的亚麻籽水

    清肠润便的亚麻籽水 

    早起的亚麻籽水和菠萝康普茶~ 亚麻籽水的菜谱写好啦, 大家记得传作品哦~#午餐•2019年4月9日##四时·食事#

    3个月前

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    (上海,浦东新)
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